5月 222010
 

特売のとちおとめで作ったジャムに、ちょっと手を加えてただけなのですが、パン生地からはみ出して流れ出る失敗を100%克服できたことに自己満足。

いちごジャムパン。100%ジャムがはみ出していない!

いちごジャムパン。100%ジャムがはみ出していない!

ジャムは半分まるごと、半分はつぶして作ったものなので、1粒まるごと口に入るとなんだかうれしい。

 

材料>6個分

パン生地

  • 強力粉“”160g
    きび糖…大さじ1
    塩“”小さじ1/5
  • ホシノ天然酵母生種…15g
    卵…20g
    ココナツミルク…30ml
    ぬるま湯(調整用)…40ml
  • 無塩マーガリン…10g

フィリング用ジャム

  • 手作りいちごジャム…146g
    コーンスターチ…5g
    溶き水…10ml

 

作り方

  1. パン生地をこねて、室温で6時間一次発酵。
  2. 小鍋にジャムを入れて火にかけ、沸騰してきたら水溶きコーンスターチを回し入れて手早く混ぜ、とろみをつける。器に移してふたをして冷ましておく。
  3. パン生地を6等分して丸めて、20分ベンチタイム。
  4. パン生地を平たく丸く伸ばして、ジャムをのせて生地をかぶせて閉じる。
  5. 70分二次発酵。
  6. 180度~160度で15分焼く。
とろーりつぶしたジャムからまるごといちごが顔を出してます。

とろーりつぶしたジャムからまるごといちごが顔を出してます。