10月 162013
 

素朴なシリアルクッキー。噛むほどに甘みが口の中に広がります。

オートミールクッキー

オートミールクッキー

<材料>6個分

  • 薄力粉…40g
  • 全粒粉…40g
  • オートミール…50g
  • 塩…小さじ1/4
  • ベーキングパウダー…小さじ1/2
  • 卵…1/2個
  • きび糖…30g
  • 溶かしバター…20g
  • ヨーグルト…大さじ1.5
  • バニラオイル…数滴
  • クランベリー…25g
  • レーズン…25g

<作り方>

  1. クランベリーとレーズンはサッと湯に浸して水気を切っておきます。
  2. 中ボウルに粉類を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせておきます。
  3. 耐熱ボウルにバターを入れてレンジで溶かします。
  4. 大ボウルに卵ときび糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜ、ヨーグルトとバニラオイルも加えてよく混ぜます。
  5. 粉類をバサッと大ボウルにあけて、レーズンを加えて、ヘラで切るように混ぜます。
  6. オーブンを180度に余熱します。天板のオーブンシートに生地を6個まとめておき、手で丸めて平べったく伸ばします。
  7. 170度で25分焼きます。