GOPANの小麦グルテンを使って、米粉パンを作りました。
GOPANの小麦グルテンを使ったパネトーネマザー米粉パン
GOPANは米粉パンを作るモードが無いので(そりゃそうだ、お米パンがメインなのだから)、手ごねでパネトーネマザーを使って作ってみました。
＜材料＞４個分
＜作り方＞
GOPANの「小麦」「パン生地」コースでの工程時間表です。
逆算の時間（できあがりまであと何時間何分）を追加しました。
GOPAN小麦パン生地こねのみ工程時間表
GOPANのグルメ食パンコースで、くるみ黒糖食パンを作りました。
GOPANのパネトーネマザーくるみ黒糖食パン
目指したのは給食の黒糖コッペパン。黒糖をかなり思い切って80gも加えました。
ところが思ったほど黒くなりません。
給食や市販の黒糖パンって、相当量の黒糖をいれているんだろうなぁ!
今回も生地にはドライイーストをパネトーネマザーに置き換えて、ヨーグルトを加えています。
これだけ黒糖を入れたら甘ったるいのかと思いきや、マイルドな甘さ。
次回は思い切って100gくらいいれてみようかな。
くるみは煎って加えたので、香ばしくてサックリしていてとても良い感じのアクセントになりました。
GOPANのくるみ黒糖食パン
GOPANのパネトーネマザーくるみ黒糖食パンをスライス
GOPANの「小麦フランス」パンメニューで作るフランスパン用粉を使ったベーコンチップ入りの食パンです。
GOPANのベーコンチップフランス食パン
GOPANの「小麦フランス」メニューは「4時間30分」かかる長～～～いコースですが、食べると時間をかけた分の効果を実感します。
GOPANのベーコンチップフランス食パンの断面
クラストが厚くてパリッパリ。焼きたてはガリガリといった方がいいのかも。
歯でちぎれないほどの固さではなくて、もろさがあるのでシャキッとかみ切れます。
これまでの小麦食パンや、お米食パンとはまったく違う食感。
ベーコンの塩気とうま味がパン生地に染みていて、クラストの香ばしさとよく合いますし、このまま何もつけなくても、おつまみとしていけちゃいます。
GOPANのベーコンチップフランス食パンをスライス
こじんまりしていますが、身ははムチムチしているわけではなくて、気泡がきめ細かくしっとりと弾力があるので食べやすいです。
皮が固くて中はパサパサというイメージのフランスパンが多い中で、それとはまた違う食事パンに出会えた印象です。
なんて簡単なんでしょう&かなりべたつく生地なので、途中で取り出して形成するのはやめました。
ちょっといびつな形でも、全然OKなパンです。
GOPANの「小麦」「フランス」パンコースの「標準」での工程時間表です。
途中で形を残したい具を投入するタイミングと、逆算の時間（できあがりまであと何時間何分）を追加しました。
GOPAN小麦フランスパン工程表
室温28度前後、50Hz地域で測定した結果です。