2月 092014
 

パイ生地にも具にもタバスコを加えた、ほんのりピリリと辛いキッシュです。かぼちゃの甘みでとっても食べやすいです。

かぼちゃのピリ辛キッシュ

かぼちゃのピリ辛キッシュ

キッシュの具

キッシュの具

<材料>20センチパイ型1個

パイ生地

  • 無塩バター&無塩マーガリン…70g
  • 薄力粉…110g
  • アーモンドプードル…10g
  • 卵黄…1個
  • 冷水…大さじ2
  • タバスコ…6振り

  • かぼちゃ…1/8個
  • ピーマン…1個
  • マッシュルーム…3個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ハム…30g
  • ペッパービーフ…数切れ
  • オリーブオイル…小さじ1
  • タバスコ…6振り

クリームソース

  • 生クリーム…75ml
  • 牛乳…75ml
  • 卵…1個
  • こしょう…適宜
  • 塩…小さじ1/2
  • タバスコ…6振り

<作り方>

  1. パイ生地を作ります。バターを1センチ角に切って冷凍庫で冷やします。
  2. 中ボウルに粉類を入れて泡立て器でふんわり混ぜ合わせます。
  3. バターを加えてカードで細かく刻みながら混ぜます。
  4. 卵黄と冷水を大さじ1加えて、ヘラで切るように混ぜ、さらに水を大さじ1とタバスコを加えて、両手で混ぜ、何度か折りたたみ、まとめたらポリ袋に入れて冷蔵庫で休ませます。
  5. 具を1〜1.5センチ角に刻んで炒めて冷ましておきます。
  6. 生地をラップで挟んでのばしてパイ型に敷き、底にフォークで穴を開けます。
  7. 5の具をパイ生地の上に並べてのせます。
  8. クリームソースの材料を混ぜて、7に流し入れ、220℃のオーブンで40分焼きます

タバスコ ペパーソースの料理レシピ
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