揚げ出し豆腐は好きなのですが、油っこさとカロリーが気になって、ここ何十年も作った事がありませんでしたが、今回は健康ごま油を使って久しぶりに食べてみようと思い立ちました。
揚げ出し塩とうふ
軽く塩をした豆腐を使うことで、半丁もぺろりと食べられて、これ1品でお腹いっぱい! ごま油も少量なので、あまりカロリーを摂りたくない夕食にピッタリです。
＜材料＞2人分
- 木綿豆腐…1丁
- 塩…小さじ2
- 白だし…30ml
- 水…200ml
- 片栗粉…大さじ2
- ごま油…大さじ1
- 小ネギ…3本
＜作り方＞
- 豆腐を横にスライスして、両面に塩を振りかけ、ペーパータオルにくるんで2時間ほど水切りをします。
- 白だしと水を鍋でひと煮立ちさせておきます。
- 豆腐をもう一度ペーパータオルでくるんで水気を取り、片栗粉を両面にまぶします。
- フライパンを熱してごま油を注ぎ、豆腐の両面をこんがりと焼きます。
- 器に移し、白だしの汁をかけて、小ネギをトッピングしてできあがりです。
AJINOMOTOの健康 調合ごま油はぎとぎとした油っこさがなくてさらっとしているので、気持よくいただけます。
ヤマキ割烹白だしはお湯で割るだけのお手軽さ! 本格的なだし汁が簡単に味わえて感動です。
