ビックなブルーベリーマフィンです。疲れるとこれが無性に食べたくなります。
ニューヨークブルーベリーマフィン
＜材料＞直径9センチ型6個分
- 強力粉…170g
- 薄力粉…170g
- ベーキングパウダー…小さじ3
- シナモン…小さじ1
- 無塩マーガリン…60g
- 無塩バター…60g
- きび糖…110g
- 卵…2.5個
- ヨーグルト…50ml
- 牛乳…90ml
- ブルーベリーのシロップ漬け…汁を除いて100g
- ブルーベリージャム…80g
＜作り方＞
- 型にオイルスプレーをかけて、打ち粉をし、粉を払い、冷蔵庫に入れておきます。
- 中ボウルに粉類を入れて、泡立て器でふんわり混ぜ合わせておきます。
- 大ボウルにマーガリンとバターを入れて室温に戻し、泡立て器でよく混ぜてクリーム状にしておきます。
- きび糖と塩を加えてよく混ぜ、溶き卵を数回に分けて注いでよく混ぜます。
- ヨーグルトと牛乳を加えてよく混ぜます。
- 粉類をバサッと入れて、ブルーベリーのシロップを切ったものを加え、ヘラで切るようにして混ぜます。
- 全体がざっと混ざったところで、ブルーベリージャムを加えて、マーブル状に軽く混ぜてまとめます。
- 型に分けて入れて、200度に予熱したオーブンで35分焼きます。
