自家製練乳

シュトレンのマジパン用に練乳を使おうと思ったのですがもう古く、購入してもまた使いきれず無駄になりそうな気がしたので、自分で作ることにしました。

材料もシンプルで作り方も簡単！出来上がった練乳はとても美味しくて、フライパンを舐めたいくらい。子どもの頃から大好きな雪印の缶詰の練乳にとても味が似ていて、好きな時に好きな分だけ作れるなんて夢みたい。子どもの頃の自分に教えてあげたい。

〈材料〉

• 牛乳　200ml
• グラニュー糖　50g

〈作り方〉

• 瓶を煮沸消毒しておきます。
• フライパンに牛乳とグラニュー糖を入れて、極弱火にかけます。
• 時々ヘラでゆっくりかき混ぜながら40分ほどかけて煮詰めます。
• ヘラで底をなぞると鍋底が数秒間見えている程度の粘度になったら火から下ろし、濡らして固く絞ったふきんに鍋底をあてて冷まします。
• 瓶に注いで蓋をして冷まします。

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