2月 182024
 
プレッツェルバンズ(とかち野酵母・低温発酵)

先日エクセルシオールで食べたプレッツェルサンド ローストビーフ&デンマーク産クリームチーズのプレッツェルバンズの塩味とバターがリッチな味わいでとても美味しかったので、家でも作ってみました。 とかち野酵母を使ってオーバーナ […]

2月 172024
 
ポンカンのアップサイドダウンケーキ

ポンカンの甘露煮(シロップ煮)は皮も柔らかくてえぐみも少なくて好きなので、この時期見切りのコーナーで袋売りされているポンカンを手に入れて輪切りにして作っておきます。主にヨーグルトにのせて食べるのですが、パウンドケーキやチ […]

2月 162024
 
ザッハトルテ 2024

この時期恒例、年に一度のザッハトルテ。今年もチャレンジしました。今回はよくばって直径15センチにアップ。各工程で失敗しながらもなんとか美味しく仕上げることができました。 見た目が残念…なのでへこみましたが、今年のチョコレ […]

2月 082024
 
とかち野酵母のライ麦パン

とかち野酵母を使って低温発酵のライ麦パンを焼いてみました。通常のドライイーストと同じような使い方で、少量でも十分発酵して味わい深いパンが焼けました。 とかち野酵母は低温発酵でもいろいろなパンに役立ちそうです。あと、ミネラ […]

2月 042024
 
紅玉ゴロゴロアップルパイ

冷蔵庫、冷凍庫にある食材を整理すべく、ゴロゴロ果肉のアップルパイを作りました。こちらの記事にあるレシピを参考にしました。生まれ故郷の弘前のお店のアップルパイ。食べたことは無いのですが…。今度行ったら食べてみたいです。 紅 […]

1月 272024
 
ハニーローストピーナッツロールパン(とかち野酵母)

ハニーローストピーナッツを一袋いただいたのですが、あまりナッツはそのまま食べないので、とかち野酵母のリッチな生地にハニーローストピーナッツを一袋分砕いてまぶしてロールしてカットして焼きました。 ピーナッツは硬くないので食 […]

1月 162024
 
羊羹の抹茶パウンドケーキ

いただきものの羊羹。そのままでは食べ切れなさそうなので、抹茶ケーキに大納言のように入れてみました。 羊羹なので甘すぎないかと心配でしたが、思いの外甘さスッキリなのは抹茶が緩和してくれているのかも。 抹茶はいつも飲んでいる […]