1月 212012
 

シナモンロール用に黒糖シナモンパン用のシートを作りました。

黒糖シナモンパンシート

黒糖シナモンパンシート

ちょーっと緩かったかも。
次回は強力粉を増やした方がいいかなと思います。

 

黒糖シナモンパンシート

 

<材料>シナモンロール(小)6個分・A5サイズ

  • 黒糖…30g
  • 強力粉…5g
  • 米粉…5g
  • バター…7g
  • 牛乳…25ml
  • 生クリーム…15ml
  • シナモンシュガー…小さじ1/4

 

<作り方>

  1. 台にA4コピー用紙を二つ折りにして右端に置き、2倍強の面積ラップを敷きます。用紙の部分がシートの大きさの目安になります。
  2. 全ての材料を鍋に入れて、よく混ぜます。
  3. 中火にかけてへらでよく練ります。
  4. まとまったら火から下ろし、用紙のエリアに置きます。左側のラップで覆い、下の用紙を参考にして、端を折ります。
  5. ラップの中にクリームが均等になるように麺棒で延ばして広げます。
  6. 使用するまで冷蔵庫で保存します。折り込む10分前には室温に出しておきます。