2月 162012
イチゴって見ているだけでもしあわせになります。
紅ほっぺ
以前どろどろいちごジャムを作りましたが、今回はそれよりも少しトロッとしています。
トロトロいちごジャムペクチン入り
それにしても赤い。
血液のように赤いです。
＜材料＞できあがり446g
- いちご…324g(へたを取って洗ったらなぜか容量が増えてました)
- 果糖…200g
- ペクチン…1袋(11g)
- ペクチンを溶く水…100ml
- レモン…1/2粉
<作り方>
- 保存用のビンを煮沸消毒しておきます。
- 小鍋にペクチンを溶かす水を入れ、ペクチンを振り入れ、火にかけます。沸騰する寸前で火から下ろしてよく溶かしておきます。
- レモン汁を絞っておきます。
- 鍋にいちごと、果糖の1/3量を入れて中火にかけます。汁が出てきたところでマッシャーでいちごを軽くつぶします。
- 残りの果糖を加え、あくをとりつつ弱火で10分ほど煮込みます。
- 溶かしたペクチンを加えて、、好みの固さになるまで弱火で煮詰めます。
- レモン汁を茶こしを通して加えたら火から下ろして、保存用のビンに詰めます。
