2月 162012
 

イチゴって見ているだけでもしあわせになります。

紅ほっぺ

紅ほっぺ

以前どろどろいちごジャムを作りましたが、今回はそれよりも少しトロッとしています。

とろりいちごジャムペクチン入り

トロトロいちごジャムペクチン入り

それにしても赤い。
血液のように赤いです。

 

 

材料>できあがり446g

  • いちご…324g(へたを取って洗ったらなぜか容量が増えてました)
  • 果糖…200g
  • ペクチン…1袋(11g)
  • ペクチンを溶く水…100ml
  • レモン…1/2粉

 

<作り方>

  1. 保存用のビンを煮沸消毒しておきます。
  2. 小鍋にペクチンを溶かす水を入れ、ペクチンを振り入れ、火にかけます。沸騰する寸前で火から下ろしてよく溶かしておきます。
  3. レモン汁を絞っておきます。
  4. 鍋にいちごと、果糖の1/3量を入れて中火にかけます。汁が出てきたところでマッシャーでいちごを軽くつぶします。
  5. 残りの果糖を加え、あくをとりつつ弱火で10分ほど煮込みます。
  6. 溶かしたペクチンを加えて、、好みの固さになるまで弱火で煮詰めます。
  7. レモン汁を茶こしを通して加えたら火から下ろして、保存用のビンに詰めます。

 

  3 Responses to “トロトロいちごジャムペクチン入り”

  1. […] 春よ恋のホシノ天然酵母ロールパン生地で、作りたてのいちごジャムで作った米粉のいちごミルククリームを詰めて焼きました。 […]

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