昨日作った自家製アイスクリームが固まる半生状態のときに、台湾カステラでサンドしてアイスケーキにしてみました。
なんとも贅沢な組み合わせ。
台湾カステラをアイスケーキにする場合は、砂糖を多めにした方がいいですね。
冷凍すれば固くなるので、台湾カステラ特有のソフトな食感ではなくなります。手間がかかった割にちょっとがっかりです。
常温のふわふわ台湾カステラに、バニラアイスクリームを添えた方が断然おいしいと思いました。
<材料>
<作り方>
- 台湾カステラが焼けたら十分に冷まして、はがしたオーブンペーパーに包んで、さらにラップで包んで、パウンドケーキ形に入れた状態で冷蔵庫でひやします。
- 台湾カステラを2枚にスライスして、1の状態に包み直して、冷凍庫に入れておきます。
- 自家製バニラアイスクリームが固まる半生の状態のときに、台湾カステラに盛りつけてサンドして、また包み直し、パウンドケーキ型に入れた状態で冷凍庫に入れます。
- 十分に冷え固まったら、温めたナイフでカットして盛りつけます。
