2月 212010
今までお店で食べるものだと思い込んでいたオニオングラタンスープ。
材料費はさほどでもないにしろ、電気代や手間も多少かかる、ある意味贅沢だけど、家でも本格的な味が楽しめることがわかりました。
ここでもココットが活躍。でももう少し大きい耐熱器がほしい…。
＜材料＞2~3人分
玉ねぎ…1個
塩…少々
ニンニク…1/2片
無塩バター…10g
水…400ml
コンソメ…1本
赤ワイン…50ml
コショウ…少々
パン…一口大
とろけるチーズ…適宜
＜作り方＞
玉ねぎを薄切りにして、平たい耐熱皿に敷いて、塩を振り、よく混ぜる。
700Wで10分、ふたをせずにレンジにかける。途中何度か箸で混ぜて水分を飛ばす。
フライパンにバターを溶かして、中火～弱火でニンニクの薄切りと玉ねぎをじっくり炒める。
鍋に水、コンソメ、炒めたニンニクと玉ねぎを入れて煮込む。
赤ワインとコショウを加える。
ココットに注ぎ、トーストしたパンととろけるチーズを重ねて、グリルでチーズに焦げ目をつける。
