昨日、亀太商店で購入した、「あずみ野エコファーム ミント米こしひかり」を炊きました。
食感と、口の中での味の残り方が衝撃的。強くて粘りがあって、美味しくいただいました。
あずみ野エコファームミント米ご飯
あずみ野の郷ミント米
ミント米を購入するときに、店員さんから「別にミントの味がするわけではなくて…」と解説をいただきました（笑）。
害虫や雑草を防ぐという目的で、あぜ道にアップルミントを植えて育てたお米です。
お米をといだ瞬間に、香ばしさを感じたのは、精米したてのお米だからかしら?
口に入れると、舌触りで形、ある程度の硬さを意識します。噛むと弾力と軽く粘りを感じるものの、噛んでいくうちにあらあら溶けてあっという間に無くなります!
これは初めての食感です。
前半で「しっかり感」、後半で「溶ける」という組み合わせは、これまで想像だにしなかったので驚きました。
これが「ちょっとしっかり系」と言われる所以でしょうか。
味はくせがないと感じるのは、優しい甘みがあるからなのだと思います。
食感の良さに、おかずを口にしなくても、ご飯だけぱくぱく箸が進んでしまいます。
あと、時間がたっても柔らかいままなのも、特筆に値します。
