もなみのパン屋さん

イチゴって見ているだけでもしあわせになります。

紅ほっぺ

以前どろどろいちごジャムを作りましたが、今回はそれよりも少しトロッとしています。

トロトロいちごジャムペクチン入り

それにしても赤い。
血液のように赤いです。

＜材料＞できあがり446g

• いちご…324g(へたを取って洗ったらなぜか容量が増えてました)
• 果糖…200g
• ペクチン…1袋(11g)
• ペクチンを溶く水…100ml
• レモン…1/2粉

<作り方>

1. 保存用のビンを煮沸消毒しておきます。
2. 小鍋にペクチンを溶かす水を入れ、ペクチンを振り入れ、火にかけます。沸騰する寸前で火から下ろしてよく溶かしておきます。
3. レモン汁を絞っておきます。
4. 鍋にいちごと、果糖の1/3量を入れて中火にかけます。汁が出てきたところでマッシャーでいちごを軽くつぶします。
5. 残りの果糖を加え、あくをとりつつ弱火で10分ほど煮込みます。
6. 溶かしたペクチンを加えて、、好みの固さになるまで弱火で煮詰めます。
7. レモン汁を茶こしを通して加えたら火から下ろして、保存用のビンに詰めます。