ピリリと刺激のあるおかずが欲しかったので、スンドゥブを作りました。
ごはんはもちろんですが、お米食パンを浸していただくのもおすすめです。
お好み野菜でスンドゥブ
<材料>2人分
- ごま油…小さじ1
- 韓国粉末唐辛子…大さじ1
- 青ネギ…1本
- ニンニク…1片
- 豚肉…50g
- 水…500ml
- しょうが…10g
- かぼちゃ…30g
- にんじん…30g
- まいたけ…10g
- アサリ…20個
- キムチ…50g
- 赤味噌…大さじ2
- コチュジャン…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 塩…小さじ1
- 寄せ豆腐…200g
- 卵…2個
<作り方>
- 鍋にごま油を入れ、そこに粉末唐辛子、刻んだニンニクと青ネギを入れて、弱火で傷めて香りづけをします。豚肉を加えてよく炒めます。
- 鍋に水と、すりおろしたしょうがの絞り汁を注ぎ、かぼちゃ、にんじん、まいたけなど好みの野菜を加えて柔らかくなるまで煮込みます。
- 砂出し、塩抜きをしたアサリとキムチを鍋に入れて、赤味噌、コチュジャン、酒、塩を加えます。
- 豆腐を加え、卵を割り入れて一煮立ちしたら火から下ろします。
