Appleパン

昨日はiPhoneの発売日。仕事のためにどうしてもiPhoneを購入せざるを得ない知人のために、私も頭数として朝から2店舗はしごで並びました。なので昨日は休パン日。
そのかいもなく、私はどちらもみごとに抽選で落ちてしまいましたが、知人は当選して無事購入することができたので、ホッとしました。

iPhoneと言えばApple。
ということで、甘いりんごのフィリング入りのアップルパンでお祝いです。なんかつぶれてるりんごですけど、ぱくぱくっといただいちゃいました。
iPhoneいいなぁ。

＜8個分＞

強力粉（リスドォル） 80g
強力粉（春よ恋）  80g
自家製天然酵母の元種 100g
練乳 大さじ1と牛乳を合わせて 70ｍｌ
塩 小さじ1/3
無塩発酵マーガリン 10g
メープルシュガー 大さじ1

リンゴのフィリング
りんご 1個
砂糖（きび糖） 大さじ2
はちみつ 大さじ1
りんご酢 大さじ1
薄力粉 大さじ1
シナモン 適宜

プリッツ（サラダ味） 2本

＜PROCESS＞

りんごのフィリング材料をボウルで混ぜて700Wレンジで10分。途中で何度か出してかき混ぜて、とろりとさせておきます。熱いうちにラップでぴったり覆って冷まします。

二次発酵後、プリッツを差し込んで、200℃15分、180℃で5分焼きます。

＜POINT＞

ちぎって食べたAppleパンの中身をのぞいてみました。お行儀悪くてすみません。

 

•