ポンカンのシロップ煮

あまり柑橘系は食べないのですが、先日買って食べたポンカンが食べやすくて（種はすごいけど）美味しかったのです。

後日おつとめ品でお安く購入できたので、ポンカンのパウンドケーキを作ろうとシロップ煮にしました。程よい甘さと控えめな酸味で、お菓子はもちろん料理にも活躍しそうです。味わえるのは今だけなので、美味しく使い切りたいです。

〈材料〉

• ポンカン　4個（約470g）
• グラニュー糖　100g
• 水　100ml

〈作り方〉

1. ポンカンのヘタを取り、塩をまぶして丸ごと優しくこすり、水で洗います。
2. 3〜5ミリほどの厚さに輪切りにして、ホーロー鍋（今回はストウブを使用）に平に入れます。
3. グラニュー糖と水を加えて、オーブンペーパーを丸くカットして落とし蓋にします。鍋のふたををして火にかけます。
4. 沸騰したら弱火にしてふたを少し開けた状態で約20分煮ます。
5. 火を止めたらそのまま冷まし、密封容器にシロップごと移します。

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