6月 252011
ココナッツミルクや豆乳に緑豆で作った粒あんを混ぜて作るアガーのプリンです。
アガーの緑豆ココナッツ豆乳プリン
あっさりとした緑豆粒あんと、ココナッツ、豆乳のコクがとても良く合います。
<材料>5個分
- ココナッツミルク…200g
- 豆乳…20g
- 牛乳…130ml
- グラニュー糖…30g
- アガー…8g
- 緑豆粒あん…170g
<作り方>
- グラニュー糖とアガーを小ボウルに入れて良く混ぜ合わせます。
- ココナッツミルク、豆乳、牛乳小鍋に入れて中火にかけます。
- 温まったところで1のグラニュー糖とアガーをバサッと入れて、よく溶かします。
- ヘラで鍋をかき混ぜながら70度まで温めます。
- 型に半量ずつ流し込んだら、緑豆粒あんを大さじ山盛り1ずつ型に入れて、箸で軽くかき混ぜます。
- 残りのアガーを型に流し込みます。
- 残りの緑豆粒あんを上に乗せます。
- あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
