1月 162012
プロテインをパンにしておいしく取り入れたいと考えて、今回はパン生地に折り込むためのプロテインシートを作りました。
パン用プロテイン折り込みシート
<材料>ロールパン6個分A5用紙サイズ（90g）
- 生クリーム…15ml
- 牛乳…26ml
- 無塩バター…6g
- プロテイン(Multi Pro Whey Isolate – Vanilla-Cinnamon)…35g
- 米粉…10g
<作り方>
- 台にA4コピー用紙を二つ折りにして右端に置き、その上から下図のように2倍強の面積ラップを敷きます。用紙の部分がシートの大きさの目安になります。
- 小鍋にすべての材料を入れてヘラで良くかき混ぜたら火にかけます。
材料をすべて鍋に入れます
- 固まりかけてきたら鍋を火から離し、適当な硬さになるまで良く練ります。
火にかけて良く練ります
- 練ってまとまった生地を、用紙の上のラップに置きます。 左側のラップで覆い、下の用紙を参考にして、端を折ります。
ラップの上に生地をのせたところ
- ラップの中に生地が均等になるように麺棒で伸ばして広げます。
麺棒で均一の厚みに伸ばして広げます
- 使用するまで冷蔵庫で保存します。折り込む10分前には室温に出しておきます。
