プロテイン – もなみのパン屋さん

リンツァートルテ・プロテイン入り

3月 232020

いつものリンツァートルテに、プロテインを加えて、カルピスバターを使って焼いてみました。

バターを大ボウルで室温に戻します。型の底に合わせてオーブンペーパーを丸く切って敷いておきます。型には特にオイルを塗らなくてもOK。
別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ヘーゼルナッツまたはアーモンドパウダー、シナモン、グローブ、ナツメグを入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
レモンは皮の表面を軽くおろし金でおろして、汁を搾って混ぜておきます。
泡立て器でクリーム状にしたバターに粉糖を数回に分けて加えて混ぜ、溶き卵を数回に分けて注ぎながら混ぜ、塩とレモンとローストアーモンドオイルかまたはバニラエッセンスも加えて混ぜます。
粉類を加えてヘラで混ぜ合わせます。
生地を口金を付けた絞り袋に入れて、生地の半量を底に渦巻き状に絞り出し、ヘラで厚さを均等にならします。
ジャムをのせて均等に伸ばします。
生地を格子状に絞り出します。ゆっくり移動しながら絞り、格子の間は気持ち少し広めに空けます。焼くと生地が広がるので間が狭いとふさがってしまうので。
最後に周りを一周絞り出して、アーモンドスライスを押しながら乗せます。
180℃で余熱して170度の中段で30分焼きます。冷めたら型から取り出して完成です。

プロテインは「NICHIGA(ニチガ)SCU ホエイプロテイン【instant】」を、バターはイズニーAOP無塩バターを使用しました。

3月 172020

おやつにプロテインを取り入れて、体力付けよう!

プロテインクッキーシリーズ第3弾は、ココア味です。プレーンが「サブレー」のようなのに対して、今回はザクザク感が増して、「ボウロ」のような食感です。

食べ出したら止まらなくなりそう。

ココアは今回、「J’sショコラショー紅参」を使用しました。

〈材料〉9枚分

〈作り方〉

3月 142020

1本48gあたりプロテイン10g含有のバーです。プロテイン重視なので、粘り気があり一本食べるのに時間がかかりますが、食べ応えと腹持ちはいいです。ナッツとフルーツも多めなので、美味しいです。

小腹が空いた時というよりも、一食分置き換えに適しているかも。

バターを湯煎でとかしておきます。ボウルにプロテインとてんさい糖、塩を合わせて泡立て器で軽く混ぜて合わせておきます。パウンド型に合わせてオーブンペーパーを折っておきます。
くるみとアーモンドを150度で余熱したオーブン中段で15分ローストします。
フードプロセッサーにくるみとアーモンド、あらかじめ粗くカットしたドライフルーツを入れて軽く砕きます。
フルグラを加えて粗く砕きます。
粉類を加えてから溶かしバターを回し入れて、軽く回してまとめます。
バニラオイルを加えてフタをして、フタの液体挿入のくぼみに豆乳を注ぎながら攪拌します。
オーブンを200度15分にセットして余熱開始します。
パウンド型に生地を入れて、ヘラで表面を押し付けないように軽く平らにして整えます。
180度で中段15分焼き、粗熱が取れたら7等分にカットします。