マリー風ミルクビスケット・プロテイン入り

 α7, お菓子, カメラ, クッキー, プロテイン, ヘルシーシェフMRO-NY3000, 料理  マリー風ミルクビスケット・プロテイン入り はコメントを受け付けていません
5月 062020
 

マリー風のビスケットを焼きました。プロテインはほんの気持ち程度です。

<材料>直径6センチ20個分

薄力粉 120g
コーンスターチ 10g
スキムミルク 10g
粉糖 40g
塩 ひとつまみ
プロテイン 5g
バター 50g
バニラオイル
牛乳 大さじ2

<作り方>

バターを1センチ角にカットして冷蔵庫でひやしておきます。
粉類をボウルに入れて、泡立て器でふんわりと混ぜておきます。
粉類にバターを加えて、手ですりつぶしながら細かくしてポロポロの状態にします。
バニラオイルを加えて混ぜます。
冷えた牛乳を粉にまわし入れて、シリコンベラで切りながら粉気がなくなるまで混ぜます。
ラップに包んで平たく押しまとめて、冷蔵庫で1時間休ませます。
ラップを広げて、生地の上にさらにラップをかけて、麺棒で0.8センチの厚みにのばします。
直径6センチのセルクル型で抜き、オーブンペーパーに乗せて並べます。
フォークの先で生地の外側を一周押して型を付けて、爪楊枝の先で穴を空けます。
170度20分に余熱セット。160〜150度で18分焼きます。途中で上下の天板を入れ替えます。
網に取り出し冷まします。

 Posted by at 6:15 PM

鳥サブレー・プロテイン入り

 α7, お菓子, カメラ, クッキー, プロテイン, ヘルシーシェフMRO-NY3000, 料理  鳥サブレー・プロテイン入り はコメントを受け付けていません
4月 302020
 
鳥サブレー・プロテイン入り

○サブレーが食べたくなったので、速攻で作りました。今回はプロテインを少し加えて少しザックリとした食感に。鳥の形のクッキー型がお気に入り。

バターの香りに包まれて幸せ〜。

<材料>10〜12個分

  • 無塩バター 50g
  • 細粒グラニュー糖 32g
  • 卵 13g
  • 薄力粉 90g
  • プロテイン 10g
  • アーモンドプードル 25g
  • 塩 ひとつまみ

<作り方>

  1. バターを室温に戻し泡立て器でクリーム状にします。
  2. グラニュー糖を加えて軽く混ぜます。
  3. 卵を少しずつ加えて軽く混ぜます。
  4. 粉類をボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜてから、3にバサッと加えて泡立て器で切るように混ぜます。
  5. 粉気が無くなったらシリコンベラに持ち替えてラップに移し、さらにラップをかけて平らにのばします。
  6. オーブンを180度25分にセットします。
  7. 型で抜いてオーブンペーパーに並べて、170〜150度で25分焼きます。

リンツァートルテ・プロテイン入り

 α7, お菓子, カメラ, キッチンエイド, ジャム, タルト, プロテイン, ヘルシーシェフMRO-NY3000, 料理  リンツァートルテ・プロテイン入り はコメントを受け付けていません
3月 232020
 
プロテイン10g含有のリンツァートルテ

いつものリンツァートルテに、プロテインを加えて、カルピスバターを使って焼いてみました。

材料 (直径20センチ)

  • 無塩バター 100g(今回はカルピスバター)
  • 卵 50g(今回は1個54g)
  • 粉糖 80g
  • ヘーゼルナッツパウダーかまたはアーモンドパウダー 95g
    (今回はアーモンドプードル)
  • 薄力粉 95g
  • プロテイン 10g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • レモン 1/3個 (今回はポッカレモン小さじ1)
  • シナモン 大さじ1
  • グローブ 小さじ1/6
  • ナツメグ 小さじ1/6
  • ローストアーモンドオイルかまたはバニラエッセンス 5滴
    (今回はローストアーモンドオイル)
  • ラズベリージャム 100g
  • アーモンドスライス 適宜

作り方

  1. バターを大ボウルで室温に戻します。 型の底に合わせてオーブンペーパーを丸く切って敷いておきます。型には特にオイルを塗らなくてもOK。
  2. 別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ヘーゼルナッツまたはアーモンドパウダー、シナモン、グローブ、ナツメグを入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
  3. レモンは皮の表面を軽くおろし金でおろして、汁を搾って混ぜておきます。
  4. 泡立て器でクリーム状にしたバターに粉糖を数回に分けて加えて混ぜ、溶き卵を数回に分けて注ぎながら混ぜ、塩とレモンとローストアーモンドオイルかまたはバニラエッセンスも加えて混ぜます。
  5. 粉類を加えてヘラで混ぜ合わせます。
  6. 生地を口金を付けた絞り袋に入れて、生地の半量を底に渦巻き状に絞り出し、ヘラで厚さを均等にならします。
  7. ジャムをのせて均等に伸ばします。
  8. 生地を格子状に絞り出します。ゆっくり移動しながら絞り、格子の間は気持ち少し広めに空けます。焼くと生地が広がるので間が狭いとふさがってしまうので。
  9. 最後に周りを一周絞り出して、アーモンドスライスを押しながら乗せます。
  10. 180℃で余熱して170度の中段で30分焼きます。冷めたら型から取り出して完成です。

プロテインは「NICHIGA(ニチガ)SCU ホエイプロテイン 【instant】」を、バターはイズニーAOP無塩バターを使用しました。

プロテインクッキー・ココア味

 α7, お菓子, カメラ, クッキー, チョコレート, プロテイン, ヘルシーシェフMRO-NY3000, 料理  プロテインクッキー・ココア味 はコメントを受け付けていません
3月 172020
 
ココアプロテインクッキー

おやつにプロテインを取り入れて、体力付けよう!

プロテインクッキーシリーズ第3弾は、ココア味です。プレーンが「サブレー」のようなのに対して、今回はザクザク感が増して、「ボウロ」のような食感です。

食べ出したら止まらなくなりそう。

ココアは今回、「J’sショコラショー紅参」を使用しました。

〈材料〉9枚分

  • プロテイン 40g
  • ココア 10g
  • アーモンドプードル 10g
  • 塩 ひとつまみ
  • 無塩バター 20g
  • てんさい糖 30g
  • 卵黄 8g
  • 豆乳 大さじ1 (14ml)

〈作り方〉

  1. 小ボウルにプロテインとアーモンドプードル、ココア、塩を入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
  2. 中ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状にして、てんさい糖を加えて混ぜ、卵黄を加えて混ぜ、さらに豆乳を加えて混ぜます。
  3. 粉類をバサッと入れて、泡立て器で刻むようにさくっと混ぜ合わせます。
  4. ラップに包み、軽く押しまとめます。
  5. オーブンを180度15分にセットします。
  6. 打ち台にラップを敷き、軽く打ち粉をして生地を置き、ラップを重ねて、厚み5ミリほどにのばします。
  7. 型で抜き、天板に敷いたオーブンペーパーに並べます。周りをつまようじで穴あけして、ロゴをスタンプます。
  8. オーブン中段で、160度〜150度で15分焼きます。

プロテインは「NICHIGA(ニチガ)SCU ホエイプロテイン 【instant】」を使用しました。

プロテインフルーツバニラバー

 α7, お菓子, カメラ, プロテイン, ヘルシーシェフMRO-NY3000, 料理  プロテインフルーツバニラバー はコメントを受け付けていません
3月 142020
 
プロテインフルーツバニラバー

1本48gあたりプロテイン10g含有のバーです。プロテイン重視なので、粘り気があり一本食べるのに時間がかかりますが、食べ応えと腹持ちはいいです。ナッツとフルーツも多めなので、美味しいです。

焼き上がったところはまるで肉!

小腹が空いた時というよりも、一食分置き換えに適しているかも。

〈材料〉(7本分)

  • プロテイン 70g
  • 無塩バター 50g
  • てんさい糖 40g
  • 塩 ひとつまみ
  • くるみ (無塩)  30g 
  • アーモンド (無塩) 15g
  • ドライフルーツ 50g
  • フルグラ 40g
  • 豆乳 70ml
  • バニラオイル

〈作り方〉

  1. バターを湯煎でとかしておきます。ボウルにプロテインとてんさい糖、塩を合わせて泡立て器で軽く混ぜて合わせておきます。パウンド型に合わせてオーブンペーパーを折っておきます。
  2. くるみとアーモンドを150度で余熱したオーブン中段で15分ローストします。
  3. フードプロセッサーにくるみとアーモンド、あらかじめ粗くカットしたドライフルーツを入れて軽く砕きます。
  4. フルグラを加えて粗く砕きます。
  5. 粉類を加えてから溶かしバターを回し入れて、軽く回してまとめます。
  6. バニラオイルを加えてフタをして、フタの液体挿入のくぼみに豆乳を注ぎながら攪拌します。
  7. オーブンを200度15分にセットして余熱開始します。
  8. パウンド型に生地を入れて、ヘラで表面を押し付けないように軽く平らにして整えます。
  9. 180度で中段15分焼き、粗熱が取れたら7等分にカットします。
1本48gあたりプロテイン10g含有

プロテインは「NICHIGA(ニチガ)SCU ホエイプロテイン 【instant】」を、バターはイズニーAOP無塩バターを使用しました。