1月 102012
手作りプロテインパウンドケーキの第3弾は、ブルーベリーを加えてさらに食べやすく、糖類を減らしてさらにヘルシーに。
プロテインブルーベリーパウンドケーキ
しかも、2本で3食分のプロテインを摂取できるように増量しました。
スティック状にカットするとポイポイいけちゃいます
プロテインブルーベリーパウンドケーキ
<材料>20×6×7センチのパウンド型2個分
- 薄力粉…120g
- 強力粉…80g
- ベーキングパウダー…小さじ1
- プロテイン(Multi Pro Whey Isolate – Vanilla-Cinnamon)…120g
- 卵…3個(170g)
- 無塩マーガリン…140g
- きび糖…10g
- トレハロース…5g
- 干しぶどう(ノンオイルコーティング)…50g
- 干しぶどうを戻すぬるま湯…50ml
- シロップ付けブルーベリー…50g
- メープルシロップ…30ml
- シロップ用の水…30ml
<作り方>
- 干しぶどう(オイルコーティングなし)をぬるま湯で戻し、ブルーベリーとともにざるにあげて汁を器で受けておきます。
- パウンドケーキ型にバターを薄く塗り、打ち粉を振りかけて払っておきます。
- 薄力粉、強力粉、塩、ベーキングパウダーを合わせて、3回ふるっておきます。
- 無塩マーガリンを室温で柔らかくして、泡立て器でなめらかにします。
- きび糖とトレハロースを加えてよく混ぜます。
- プロテインを少しずつ加えて混ぜます。そぼろ状になります。
そぼろ状のプロテインケーキ生地
- 卵を少しずつ加えてよく混ぜ、干しぶどうの戻し汁を15ml加えてなめらかにします。
少しなめらかになったところ
- 干しぶどうとブルーベリーを加えて混ぜます。
- 粉をふるい入れて、ヘラで切るようにざっくりと混ぜてまとめます。
- 型に入れて、ヘラで中央をえぐります。
型に生地を入れて中央をへこませたところ
- オーブンに熱湯を入れた器を入れ、170で35分焼きます。
- 小鍋にシロップ用のメープルシロップと水を合わせて一煮立ちさせて冷まします。
- 型から取りだしたら、熱いうちにシロップを刷毛で塗ります。
- ラップでくるみ、さらにアルミホイルで包んで一晩寝かします。
