2月 052012
シンプルなスコーンが食べたくなったので、真夜中に仕込んで今朝焼きました。
スコーン
焼きたては外がこんがり、中がしっとり。ほんのりあまくて、しあわせ~。
パックリと割ります
メープルシロップをかけてケンタッキーのビスケット風に。
メープルシロップつゆだくにしたい
＜材料＞直径5.5センチ10個分
- 薄力粉（スーパーバイオレット）…250g
- ベーキングパウダー…小さじ2（7.3g）
- きび糖…20g
- 塩…小さじ1/4
- 卵…50g
- 牛乳…70ml
- 生クリーム…10ml
- 無塩バター…50g
＜作り方＞
- 無塩バターを5mm角に刻んで冷蔵庫で冷やします。
- 卵、牛乳、生クリームを混ぜて冷蔵庫で冷やします。
- 粉類を大ボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
- バターを加えてカードで刻み、手でこすり合わせて細かく混ぜます。
- ボウルの中央に液体類を注ぎ、へらで切り混ぜます。
- 粉っぽさが残る程度でラップに取り出し、2~3回折りたたんで麺棒でのばします。
- 厚さ2cm程度にまとめてラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かします。
- 打ち粉をした台に取り出し、ラップを外して、型で抜きます。
- ドリュールを塗り、200度で20分焼きます。
