コストコで買ったブルーベリー1パック。そのままポリポリつまんでいたけれど、2日たち食べきれず痛みそうだったので、果糖でジャムにしたらすごく美味しい！
やっぱり生果で作ると市販のジャムとは違うなぁと実感しました。もちろん無水調理です。
<材料>
- ブルーベリー 300g
- 果糖 100g
<作り方>
- ブルーベリーを洗い、ストウブに入れて、果糖を加えて数時間おきます。
- 蓋をせずに中火にかけて、沸騰したらアクを取りつつ10分ほど煮ます。
- 煮沸消毒した便に移して蓋をして冷まします。
8月 312019
8月 242019
これまでいろいろな調理器で試してきたローストビーフ。見えないだけに加熱の加減が分かりづらく、うまくいくこともあれば失敗もありました。
今回ははじめてストウブのピコ ココット ラウンド鍋で挑戦。
いい塩梅で出来ました。
<材料>ストウブ20センチ
- 牛肉ランプ 400g
- 塩 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- コショウ 適宜
- ニンニク 1片
- 玉ねぎ 1/2
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
<作り方>
- 牛肉をタコ糸で巻き、肉汁をペーパータオルで拭いて、塩、砂糖、コショウをまぶし、ポリ袋で密封して室温で1時間おきます。
- ストウブを蓋をして熱して、ニンニクを炒めて取り出し、油を大さじ1加えて、肉の各面を1分ずつ焼きます。
- 蓋をして弱火で4分焼きます。
- 肉を裏返して4分焼きます。
- アルミホイルで二重に巻き、そのまま冷まします。
- ポリ袋に入れて、さらにジップロックの袋に入れて、冷蔵庫で一晩おきます。
- 肉汁に玉ねぎのすりおろしを加えて煮詰め、しょうゆとみりんを入れて煮詰めます。
- ローストビーフを薄くスライスして皿に盛り、7を添えます。
8月 232019
先日アウトレットでセールの鍋、悩んで悩んで購入。長年憧れのストウブデビューです。
初めは炊飯。おススメか2合のところを1合で炊いたので硬くて失敗😝
続いて里芋と手羽元の煮物にトライするも、味付けか薄目で失敗。うーん、鍋に試されている感じ。
無水調理ではじめて、肉じゃがに挑戦。これがものすごく美味しくて感動しました！
もともと煮物が得意ではないので、自分で調理したとは思えないほど。マジックだ。
次は牛すじのシチューを作ろうと、牛すじを下ゆで中です。
出来上がりました！
10月 172018
カルディのCoffee Journey Passport 欲しさにコーヒー2種類買っちゃった。
コーヒーの美味しいいれ方、30種類用のコーヒーメモ、おススメのコーヒーの旅プラン、そしてスタンプ用のCoffee Recordページなどなど、本当のパスポート手にしたみたいで嬉しい！
コンプリートは無理かと思ったけど、無期限なのでゆっくりマイペースで楽しめそう！
とても良い企画だと思います。
10月 152018
技術評論社から「すぐに作れる ずっと使える GIMPのすべてが身に付く本」が発売されました。最新バージョンの2.10で検証、執筆してますので、はじめてGIMPに触れる方から、GIMP2.10の機能を覚えたいという方にもぜひ手に取っていただきたい、とてもわかりやすいリファレンス・チュートリアル書籍です!
