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先日の「平野レミのはやわざレシピ!」で見た「お月見ポテチ—」にインスパイアーされて、フライパンでピザ用チーズを焼くというワザに挑戦してみました。パリッとまん丸に焼けたので「パキット＜ボロネーゼ＞」を使ってお月見のイメージでアレンジしました。
パスタをレンジで加熱+蒸らしをしている間にチーズを削ったりピーマンを炒めたり。最後に混ぜ合わせたりトッピングするだけで本格的な美味しいパスタ料理ができあがるのは嬉しいです。
パルミジャーノレッジャーノも振りかけてチーズ三昧。満足な一品でした。
<材料> 1人分
- パキット＜ボロネーゼ＞
- 水 160ml
- スパゲッティ（乾麺1.8ミリ） 100g
- ピザ用チーズ 50g(2個分)
- バジルの葉 2枚
- ピーマン 1個
- イタリアンパセリ 2本
- パルミジャーノレッジャーノ 5g
<作り方>
- フライパンにピザ用チーズを2等分して丸く置いて中火にかけます。
- 溶けてきたら弱火にして、シリコンヘラで丸くなるように形を整えながらじっくりこんがりと片面だけを焼きます。溶けたところでバジルの葉を真ん中に置きます。
- 焼けたらフライ返しで優しく取り、オーブンペーパーを敷いた上に置いて冷まします。
- ピーマンを5ミリ角にカットしておきます。
- パキットの袋を開けて水を入れ、スパゲッティを半量ずつひねりながら2つに折り、袋に入れます。
- 袋をしっかり閉じて、手で優しく揉み込みます。
- 袋をレンジに立たせて置き、600Wで6分加熱します。加熱後はそのまま7分蒸らします。
- その間にパルミジャーノレッジャーノを削っておきます。
- フライパンでカットしたピーマンをサッと炒めて、軽く塩とコショウを振って取り出しておきます。
- 蒸らしが終わったらパキットの袋を開けてトングで30回ほどスパゲッティを持ち上げるようにして混ぜます。
- 炒めたピーマンを袋に投入して、軽く混ぜ合わせます。
- 皿に取り出して盛り、イタリアンパセリを刺し、パルミジャーノレッジャーノを振りかけます。
- 冷まして置いたお月さまチーズをパスタの上に立てて完成です。お月さまチーズの裏側に、バジルの茎やピックを差し込んで立たせています。
