MacBook Pro – もなみのパン屋さん

室内ポット栽培で12月のトマトツリー

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12月 142025

トマト高いし、摘みたてのトマト食べてみたいなぁと、9月14日にポットにタネを植えたミニトマト。

窓辺で3ヶ月、実が赤くなりました。12月のトマトツリーです。

虫が部屋を舞うのだけは絶対嫌だったので観葉植物用の虫がつきにくい土を使って、水耕栽培用の液肥を薄めて水やり。

直径18cmほどのポットでもミニトマト育てられるんだなぁと、日々成長を楽しんできました。

植物育成ポットで1年中葉物野菜を育てていたので（4回繰り返したので4毛作！）、ハイポニカをさらに薄めて1000倍で水やりすれば育てられるかもと気楽に続けました。

9月はまだまだ暑さが続き、とにかく好天に恵まれたため温室効果でぐんぐん育ちました。
日差しが強すぎるためカーテン越しでちょうど良かったです。

途中で土表面にカビがついたことがありましたが、数回消毒をしただけで乗り切れました。
高さを抑えられるように茎を支柱を中心に凧糸で吊るしながら方向を変えつつ窓辺ですくすく、茎が太く実もスズナリ。

流石に12月なので夜は窓辺から下ろしていますが、摘芯もして開花もそろそろ終わりなので、あとは実が熟すのを待つだけです。

スーパーの食料品のハーブ売り場で買ってきたミントも、植え替えてハイポニカで水やりしてたらものすごく良く育ちました。

小さいポットなので頻繁に水やりや必要ですが、水はけが良いため水のやりすぎを防げたのが良かったのかと思います。

一度安価な点滴タイプの水やりキットを試して最初は便利で良かったのですが、すぐに詰まってしまって水が出てこなくなったので、次は品質の良いものを選ぼうと思います。

パウンドケーキ2025

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12月 052025

レトロなアンゼリカとドレンチェリーで2025年クリスマスバージョンのパウンドケーキを作りました。

アーモンドプードルを加えたのでしっとり柔らかい食感です。

<材料>22×91×62mmパウンド型2本分

無塩バター…200g
グラニュー糖…200g
薄力粉…200g
アーモンドプードル…25g
ベーキングパウダー…小さじ2
シナモン…小さじ1
ナツメグ…小さじ1/2
グローブ…一振り
卵…200g(4個)
ラム漬けフルーツを濾したラム酒…大さじ1

フィリング

ラム漬けフルーツ…50g
レーズン（ドライミックスフルーツ）…50g
ドレンチェリー…5個
アンゼリカ…1/2本
くるみ…50g

シロップ

グラニュー糖…30g
水…50ml
ラム酒（ラム漬けフルーツを濾したラム酒）…大さじ1

<準備>

バターと卵を室温に戻しておきます。
型に合わせてグラシン紙を折って敷きます。
くるみを150℃/15分オーブンで焼いて、刻んでおきます。
ラム漬けフルーツの汁気を切り、ドライフルーツはお湯で洗い水気を切ります。
ドレンチェリーとアンゼリカを刻んで、ラム酒漬けフルーツの汁にまぶしておきます。
粉類を合わせて3回振るっておきます。
卵を溶いておきます。

<作り方>

大ボウルでバターを泡立て器でクリーム状にします。
バターにグラニュー糖を加えて混ぜます。
溶き卵を3回に分けて注いで混ぜます。ラム酒漬けフルーツの汁も加えて混ぜます。
オーブンを180℃/40分にセットして余熱を開始します。
粉類をバサッと入れたらその上にフルーツをどさっと入れて、へらで具に粉をまぶしけて切るようにサックリと混ぜ、粉気が無くなったところでくるみを混ぜてツヤが出るまで混ぜます。
型を計りながら生地を均等に入れて、底をパンパンとたたいてならしたら、へらで両壁にX字状にこすりつけます。
180度で40分焼きます。10分経ったところで水で濡らしたナイフで縦長の切れ目を入れます。
シロップを一煮立ちさせておきます。アルミホイルを敷いてその上にラップを敷いておきます。
焼き上がり、トンと上から型を落とし、敷いたラップの上にグラシン紙を静かにはがして置き、上面にシロップを塗ります。
熱いうちにラップで包み、さらにアルミホイルで包んで、数日寝かせます。

カマンベール白パン

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12月 052025

先日いただいた美味しいカマンベールチーズを、贅沢にカットして包んで焼きました。

低温発酵は時間がかかりますが、少量でものんびり手軽に作れるのが良いです。
昨夜のうちに仕込んでおいて、午前中にゆっくり焼き上げてから、自転車で大好きなヤオコーへ。

帰宅後、お昼にヤオコーの卵焼きとロースカツとともにいただきました。
時間が経ってもふわっふわで美味しかった！

<材料> 6個分

強力粉　150g
インスタントドライイースト(サフ）　1g
グラニュー糖　10g
塩　2g
スキムミルク　5g
無塩バター　10g
水(ミネラルウォーター）　110ml
カマンベールチーズ　90g

<準備>

バターと水を室温に戻しておきます。
バットに薄く油を塗っておきます。
カマンベールチーズは扇形にカットしたら半分にカットして重ねて立方体にまとめます。

<作り方>

中ボウルに粉類とグラニュー糖、塩を入れて泡立て器でふんわり混ぜます。
水を加えてシリコンヘラで混ぜてまとまってきたら手で捏ねます。
ボウルの中で叩いたり伸ばしたりしてなじんできたらバターを加えて、握ったりこねたりして混ぜ込みます。
なめらかになったらまとめてバットに入れてなだらかにして、フタをきっちり閉めてバットごと密封袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に12時間ほど入れておきます。
冷蔵庫から取り出して、バットの状態で室温に1～1.5時間ほどかけて戻します。
カマンベールチーズを1個15gにカットして室温に戻します。
打ち粉をした台に取り出して三つ折りさらに三つ折りしてまとめて、バットを被せて15分ほど休ませます。
生地を取り出して6等分にカットして軽く丸めて、15分ベンチタイム。
麺棒で円形に軽く伸ばして大きな空気を抜き、カマンベールチーズを包んで閉じ、台で転がして形を整えて、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。
スチーム35℃/30～40分発酵します。
200℃/15分で予熱を開始します。その間は生地が乾かないように大きな蓋を被せておきます。余熱終了直前に、茶漉しで強力粉を振りかけます。
150℃に下げて15分焼きます。

クランブルミックスフルーツカップケーキ

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7月 212025

1年以上ぶりの更新です。
投稿の手順を忘れかけていたので、記憶をたどりながらゆっくりと更新を続けていきます。

久しぶりのベイクです。自分でも食べて美味しかったので投稿します。

<材料>　マフィン型紙　6個分

クランブル

薄力粉　30g
シナモンパウダー　1g
きび糖　25g
塩　ひとつまみ
無塩バター　25g

マフィン生地

無塩バター　70g
きび糖　70g
卵　1個
クリームチーズ　50g
バニラオイル　数滴
薄力粉　110g
アーモンドプードル　10g
ベーキングパウダー　3g
ドライミックスフルーツ　80g

<下準備>

ドライミックスフルーツを熱湯に入れてサッと洗ってザルにとり、蓋をしておきます。
クランブル用のバターを1㎝角にカットして中ボウルに入れて冷蔵庫に入れておきます。
マフィン生地用のバターを中ボウルに入れて室温に戻しておきます。
マフィン生地用のクリームチーズを室温に戻しておきます。
生地用の薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、を合わせて振るっておきます。
卵を溶いておきます。

<作り方>

クランブルを作ります。バターを冷蔵庫に入れておきます。粉類を中ボウルに入れて混ぜてから、バターを冷蔵庫から取り出して加えます。カードでバターを切り刻んだら、手でこすり合わせてポロポロにします。冷蔵庫に入れておきます。
マフィン生地を作ります。室温に戻したバターを泡立て器でなめらかにします。きび砂糖を入れて混ぜ、卵を3回に分けて加えて混ぜます。
クリームチーズを入れて混ぜ、バニラオイルを入れて混ぜます。
シリコンへらに持ち替えて、粉類をザッと加えて軽く混ぜたらミックスフルーツを20粒ほど残して生地に入れて、生地に馴染ませながらボウルの底から持ち上げてツヤが出るまで混ぜます。
オーブンを180℃/25分にセットして余熱を開始します。
はかりに型をのせて生地を均等に入れ、手のひらの上に乗せてトントンと気泡を抜きながら平らにします。
クランブルを均等に乗せて、ドライフルーツを乗せて軽く指で押さえます。
170℃で25分焼きます。

アラジンのグラファイトグリル＆トースターで炊飯と焼き芋

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4月 152024

四半世紀の無オーブントースター暮らしから一転

かれこれ25年以上トースターやオーブントースターを持たず、食パンやお総菜はもっぱらグリルを使って焼いたり温め直していましたが焦がしてしまいがち。それでもかたくなに「オーブントースターだけは買わない! 」という思いが今年になってなにかの弾みでひっくり返り、どうしても欲しくなって1か月ほどいろいろな機種を調べました。

トーストに特化した機種に惹かれるものの頻繁にトーストするわけでもなく、スチーム機能も魅力だけどそれって焼く前に霧吹きかければいいんじゃないの?と思ったり。結果、昨年発売時から気になっていた多機能な「アラジングラファイトグリル＆トースター AET-GP14B」に決めました。

なにより320度って魅力的!　10年ほど愛用しているオーブンレンジ(日立のヘルシーシェフ)は300度まで上げられますが、余熱に30分以上かかるというところで非効率。これに対して数秒で一気に上げられる驚異的なグラファイトの実力は、毎冬アラジンのとりかごデザインのグラファイトヒーターで毎日実感してきたので間違いないかと。

問題は価格と大きさでしたが、AET-GP14Bにバージョンアップしてから半年以上過ぎてかなり値下がりしていたのと、キッチンカウンターを片付けて設置場所も確保できました。