魚焼きグリルのピザ用天板で、窯焼きピザのように一気に高熱で本格的なナンが焼けちゃいました！
材料 2枚
- 強力粉 70
- 薄力粉 30
- 塩 小さじ1/4
- ドライイースト 小さじ1/4
- ベーキングパウダー 小さじ1/4
- 牛乳 60
- はちみつ 10
作り方
- 中ボウルに強力粉と薄力粉、塩、ドライイースト、ベーキングパウダーを入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
- 粉類にはちみつと人肌に温めた牛乳を注ぎ、ヘラで切るように混ぜ合わせて、粉気が無くなるまで混ぜてまとめます。
- ボウルにラップをかけて、30分休ませます。
- ヘラで生地を折るようにまとめ直して、ラップをかけて冷蔵庫の野菜室で1次発酵。時間ほど。
- 室温にもどして2等分にカットして楕円形に丸めて、20分ベンチタイム。
- 楕円形に平く伸ばした状態で、濡らして固く絞ったペーパータオルをかけてらラップをかけて、フタをして2次発酵。
- ガス台の魚焼きグリルにピザ用天板をセットして、点火して庫内を余熱します。
- その間にきじを手にとり、ピザ生地を伸ばす要領で生地を更に平く楕円形に伸ばして、ピザ用天板に乗せます。
- 上下ともに強火で3〜5分焼きます。
