2月 172013
 

Johnny pancake recipeで検索してみると、米国Aboutのレシピが!
参考にさせていただきました。

コーンミールを使ったケーキを「ジョニーケーキ」といい、ニューイングランドが発祥なのだそうです。
はじめは「ジャーニーケーキ(旅のケーキ?)」と呼ばれていたのが、「ジョニーケーキ」になったという説も?

ジョニーパンケーキ Johnny pancake

ジョニーパンケーキ Johnny pancake

<材料>直径10センチ5枚分

  • 薄力粉…35g
  • コーンミール…65g
  • 砂糖…大さじ1
  • 塩…小さじ1/4
  • 卵…1/2個
  • 温めた牛乳…100ml
  • バター…大さじ1/2

<作り方>

  1. 粉類をボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜます。
  2. 鍋で温めた牛乳を粉類に注いでよく混ぜます。
  3. 溶き卵も加えてよく混ぜます。
  4. フライパンを熱して火を止め、油を敷いて拭き取ります。
  5. 生地を丸く流し込んで両面を焼きます。