20センチ角のスポンジケーキ

もふもふしろたんお迎え用のデコレーションケーキの準備です。

ふわふわでボリュームのあるスポンジケーキができあがりました。

 

<材料>20センチ角×厚み4.5センチ

• 卵…4個
• グラニュー糖…80g
• 薄力粉…70g
• コーンスターチ…30g
• 塩…小さじ1/4
• 無塩バター…40g

 

<作り方>

1. 型にオーブンシートを敷きます。
2. 湯煎でバターを溶かします。
3. 薄力粉とコーンスターチと塩を3回ふるっておきます。
4. 大ボウルにグラニュー糖と卵を割り入れ、湯煎にかけながら泡立てます。
5. 人肌になったら湯煎から下ろし、トロリとなるまで泡立てます。
6. 溶かしバターにホイップから少し取り分けてよく混ぜ合わせます。
7. オーブンを170度に余熱します。
8. 大ボウルに粉類をバサッと入れて、大きい泡立て器で持ち上げながら混ぜます。
9. 粉が見えなくなったらシリコンヘラに持ち替え、溶かしバターを回し入れます。
10. ヘラで底から持ち上げて軽く混ぜ合わせます。
11. 型に生地を流し入れ、軽く底をトントンして気泡を抜きます。
12. 湯を入れたコップを入れ、オーブンで35分焼きます。
13. 取りだしたら高いところから軽く落として空気を入れ換え、網にひっくり返して出します。
14. あら熱が取れたら生地をひっくり返し、冷めたらポリ袋に包んで一晩置きます。

 

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