プロテインクッキー(プレーン)

クセがなく溶けやすいプロテインを使ったクッキーを作りました。サクサクのサブレを目指したので、思い通りに焼き上がって美味しい！
プロテインと言われなければ分からないし、おからクッキーともまた違う食感。もちろん小麦粉不使用です。
腹持ちが良いのも嬉しい!

〈材料〉9枚分

• プロテイン　40g
• アーモンドプードル　10g
• 塩　ひとつまみ
• 無塩バター　20g
• てんさい糖　30g
• 卵黄　8g
• 豆乳　大さじ1
• バニラオイル　数滴

〈作り方〉

1. 小ボウルにプロテインとアーモンドプードル、塩を入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
2. 中ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状にして、てんさい糖を加えて混ぜ、卵黄を加えて混ぜ、さらに豆乳とバニラオイルを加えて混ぜます。
3. 粉類をバサッと入れて、泡立て器でさくっと混ぜ合わせます。
4. ラップに包み、軽く押しまとめます。
5. オーブンを180度15分にセットします。
6. 打ち台にオーブンペーパーを敷き、生地を置き、ラップを重ねて、厚み5ミリほどにのばします。
7. 型で抜き、天板に敷いたオーブンペーパーに並べます。周りをつまようじで穴あけして、ロゴをスタンプます。
8. オーブン中段で、160度〜150度で15分焼きます。

プロテインは「NICHIGA(ニチガ)SCU ホエイプロテイン 【instant】」を、バターはイズニーAOP無塩バターを使用しました。

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