ヨーグルトクリーム・フルーツサンド

有り合わせの果物でフルーツサンド。ギリシャヨーグルトを水切りして、クリームチーズの代わりにホイップと混ぜると爽やか！
自家製の食パンなので耳がちょっと硬めだったのですが、そんなのどうでも良いくらいおいしくて食べ終わるまでもう無我夢中でした。

<材料>

クリーム

• ヨーグルト　100gを水切りして50gに(またはヨーグルトの代わりにクリームチーズを使う場合は50g)
• 生クリーム　100ml
• グラニュー糖　40g
• バニラオイル　数滴

具

• バナナ　1本
• キウイ　1個
• (ブルーベリーなどお好みで)　
• レモン汁　適宜

食パン　8枚切り4枚

<作り方>

1. ヨーグルトをコーヒーのペーパーフィルターに100g入れて、1時間ほど水切りしておおよそ半量にします(ヨーグルトの代わりにクリームチーズを使う場合は室温に戻しておきます)。
2. 泡だて用ボウルに生クリームとグラニュー糖半量を入れて８分立てします。
3. 水切りヨーグルト(またはクリームチーズ)に残りのグラニュー糖を入れて滑らかに混ぜ、ホイップとバニラを混ぜます。バニラオイルを加えて混ぜます。
4. バナナを4等分に輪切りして、レモン汁をまぶしておきます。キウイは1.5センチ角にカットしておきます。
5. 8枚切りの食パンにクリームを全体に一層塗り、バナナを対角線上に横置きに並べて、間にキウイをちりばめます。
6. 残りのクリームを隙間無く塗り重ねて食パンを重ねてラップでクリームがはみ出さないように包み、対角線の上の部分に印を付けておきます。
7. 冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やします。
8. ナイフを温めて、対角線にナイフを入れてラップごとカットします。

•