1月 142013
ホワイトチョコレートと抹茶で作った生チョコを、抹茶白玉粉のお餅で包みました。
生チョコも餅も扱いが難しくて、形がかなりいびつになってしまいましたが、口溶けの良さにおもわずにんまり（*^ ^*）冬ならではのおやつです。
生チョコ抹茶もち
<材料> 9個分
- ホワイトチョコレート…50g
- 生クリーム…200ml
- 抹茶…2g
- 無塩バター…10g
- 白玉粉…50g
- 抹茶…少し
- グラニュー糖…27g
- 水…50ml
<作り方>
- ホワイトチョコレートを湯煎で溶かします。小鍋に生クリームを入れて沸騰寸前まで加熱し、火から下ろしてバターとふるっておいた抹茶を加えて泡立て器で素早く混ぜます。
- 溶かしたホワイトチョコレートを加えてよく混ぜて、器にオーブンシートを敷いた上に流して冷蔵庫で1時間冷やします。固まったら包丁で手早く9等分してラップに包み、ねじって丸めて取り出し、冷やしておきます。
- 小鍋に白玉粉と抹茶とグラニュー糖を加えてよく混ぜたら水を少しずつ加えてなめらかにします。弱火にかけて、木べらで絶えずかき混ぜながらまとめて、片栗粉の打ち粉をした台にあけます。
- 打ち粉をした包丁で餅を手早く9等分して、平たく伸ばして生チョコを包みます。粉を付けながら台で転がすとうまく丸められます。
- 抹茶をふるって完成です。
