もなみのパン屋さん

ココナッツミルクや豆乳に緑豆で作った粒あんを混ぜて作るアガーのプリンです。

アガーの緑豆ココナッツ豆乳プリン

あっさりとした緑豆粒あんと、ココナッツ、豆乳のコクがとても良く合います。

<材料>5個分

• ココナッツミルク…200g
• 豆乳…20g
• 牛乳…130ml
• グラニュー糖…30g
• アガー…8g
• 緑豆粒あん…170g

<作り方>

1. グラニュー糖とアガーを小ボウルに入れて良く混ぜ合わせます。
2. ココナッツミルク、豆乳、牛乳小鍋に入れて中火にかけます。
3. 温まったところで1のグラニュー糖とアガーをバサッと入れて、よく溶かします。
4. ヘラで鍋をかき混ぜながら70度まで温めます。
5. 型に半量ずつ流し込んだら、緑豆粒あんを大さじ山盛り1ずつ型に入れて、箸で軽くかき混ぜます。
6. 残りのアガーを型に流し込みます。
7. 残りの緑豆粒あんを上に乗せます。
8. あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。