クセがなく溶けやすいプロテインを使ったクッキーを作りました。サクサクのサブレを目指したので、思い通りに焼き上がって美味しい！
プロテインと言われなければ分からないし、おからクッキーともまた違う食感。もちろん小麦粉不使用です。
腹持ちが良いのも嬉しい!
〈材料〉9枚分
- プロテイン 40g
- アーモンドプードル 10g
- 塩 ひとつまみ
- 無塩バター 20g
- てんさい糖 30g
- 卵黄 8g
- 豆乳 大さじ1
- バニラオイル 数滴
〈作り方〉
- 小ボウルにプロテインとアーモンドプードル、塩を入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
- 中ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状にして、てんさい糖を加えて混ぜ、卵黄を加えて混ぜ、さらに豆乳とバニラオイルを加えて混ぜます。
- 粉類をバサッと入れて、泡立て器でさくっと混ぜ合わせます。
- ラップに包み、軽く押しまとめます。
- オーブンを180度15分にセットします。
- 打ち台にオーブンペーパーを敷き、生地を置き、ラップを重ねて、厚み5ミリほどにのばします。
- 型で抜き、天板に敷いたオーブンペーパーに並べます。周りをつまようじで穴あけして、ロゴをスタンプます。
- オーブン中段で、160度〜150度で15分焼きます。
プロテインは「NICHIGA(ニチガ)SCU ホエイプロテイン 【instant】」を、バターはイズニーAOP無塩バターを使用しました。
