しろたんの角食パンを作ろうと、ラフを描いて、Photoshopでパーツ分量を計算し、Excel2007でグラフまで作って臨んだ結果が…これです。
切った時に想像もつかない絵柄になっていたので、膝をたたいて大笑い！
Photoshop Extendedでパーツを描いて、「計測ログ」を使ってパーツの面積を計算。
Excelで生地のパーツの分量をグラフにして印刷。
角食1斤分の分量（生地480g）は正しかったのだけど…。
円形のオブジェクトを、四角形の型で固めるのだから、難しいはずだわ。
今度は円柱形の型で挑戦してみよう。
クオカで購入した食パン用粉「アンダンテ」を初めて使って焼いてみました。
もちろん今の季節は酒粕から作った自家製天然酵母が旬です。
アンダンテの角食パン
＜1斤分＞
自家製天然酵母の元種 125g
強力粉（アンダンテ） 200g
卵 1/2個
お湯 70ml
塩 小さじ1/3
マーガリン 10g
砂糖 大さじ1
スキムミルク 小さじ2
＜PROCESS＞
粉を味わってみたかったので、いたってシンプルな材料と作り方に徹してみました。
200℃で50分焼きます(途中25分で一度型を180°回転させます)。
＜POINT＞
「角食」までには至らず…、「角丸」食パンにとどまってしまいました。相変わらずツメが甘い…。
でもミミ(クラスト)がパリパリ(バリバリかな)していて香ばしくて、アクセントになっているのかな。
全体のお味は、「Andante」の名前からして、「中くらいの」といった感じ。
軽過ぎず、重すぎず。うまみともっちりさに欠けますが、トーストやサンドイッチにするにのにぴったりです。
ということで、エッグサンドや鎌倉コロッケをサンドして食べました。