粒あんミルクプリン

アガーで作る粒あんミルクプリンです。市販の粒あんなので、混ぜて加熱して冷やすだけ。とても簡単で口当たりも良く、美味しいです。

粒あんミルクプリン

ゼラチンよりも寒天系が好きな方におすすめ。

<材料>4個分

• 市販の粒あん…100g
• 卵黄…1個分
• 牛乳…300ml
• グラニュー糖…20g
• アガー…8g
• アガー用グラニュー糖…10ｇ

<作り方>

1. アガーと、グラニュー糖10gを小ボウルに入れ、よく混ぜ合わせておきます。
2. 鍋に卵黄とグラニュー糖20gを入れて泡立て器でよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜてのばします。
3. 鍋に粒あんを入れて泡立て器でなめらかに溶かし混ぜます。
4. 鍋に1.のアガーとグラニュー糖をザッと入れて、よくとき混ぜます。
5. 中火でヘラで混ぜながら、70度まで温めます。
6. 速やかに型に流し込み、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。