ミネラルウォーターの水信玄餅

ミネラルウォーターなので口当たりまろやか。ほぼ水を食べているようなものなのに、ひっくり返りそうなくらい感動しました！

<材料>100ml丸氷メーカー2個分

• ミネラルウォーター…200ml
• アガー…6.4g
• 黒糖…50g
• 水…30ml
• きな粉…お好みで

<作り方>

1. 冷えたミネラルウォーター50mlを小鍋に入れて、アガーを水面にサラサラ重ならないように振り入れます。
2. 泡立て器で泡立てないように混ぜてアガーを溶かします。
3. 残りのミネラルウォーターを加えて混ぜ、中火にかけます。
4. ヘラに持ち替えて、絶えずゆっくりまぜながら、鍋底から沸々泡が立ってきたところで弱火にして1分かき混ぜます。
5. 火から降ろして氷水に鍋底をつけながら1分ほど混ぜ、粗熱がとれたら取り出します。
6. 製氷器の八分目まで液を注ぎ、フタをして冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
   
7. 小鍋に黒糖と水を入れて火にかけて煮溶かし、瓶などに入れて冷やしておきます。
8. 皿に盛り、きな粉と黒蜜をかけていただきます。

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