ベルギーワッフル（少量）

ふと、ベルギーワッフルが食べたくなったので、久しぶりにワッフルメーカーを出してきて、少量作ることにしました。

〈材料〉4個分

• 強力粉　50g
• 薄力粉　50g
• きび糖　15g
• 塩　1g
• ドライイースト　2g
• 牛乳　75ml
• 無塩バター　25g
• 卵　25g
• バニラエッセンス　数滴
• ワッフルシュガー　20g
• 有塩バター　少量

〈作り方〉

1. 粉類を中ボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜます。
2. 牛乳、バターを小鍋に入れて人肌に温めて、粉類に加えます。
3. 溶き卵とバニラエッセンスも加て、シリコンヘラで混ぜこねます。
4. ワッフルシュガーを半量加えて混ぜ、シリコンヘラで丸くまとめて、ボウルにラップをかけて、暖かいところで生地が1.5倍になるまで1時間1次発酵。
5. 生地を4つに均等にカットして丸めなおします。
6. 残りのワッフルシュガーを均等に裏と表にまぶします。
7. ワッフルメーカーを温めます。ランプが消えたらプレートに有塩バターをサッと塗り、プレートに生地を置いて蓋をして、5分ほど焼きます。

プレートのお手入れ

取り外しのできないプレートなので後始末が面倒でしたが、良い方法を見つけました。電源を入れた状態で、キッチンペーパーを4つにカットしたものをたたんでサッと水に濡らし、先の細い箸でつまんで、プレートの表面と溝を拭き取ります。ジュウジュウ湯気が立ちますがラクにキレイ取れます。火傷しないように充分気をつけて行います。

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