十六穀パン – もなみのパン屋さん

今回は、「お豆が入った十六穀パンの素」を使って、パネトーネマザーのお米食パンを焼きました。

GOPANのパネトーネマザー豆雑穀お米食パン

前回は発酵でいまひとつ盛り上がりに欠けたので（膨らみが小さかったので）、発酵時間を強制的に延長しました。
パネトーネマザーも小麦グルテンと同時ではなく、ミルが終わって10分後に投入しました。

今回は具入りなので、あまり発酵を伸ばしても逆に重さで沈んでしまうと考えて、5分延長にとどめました。

具も1袋全量使わず、米パン既定量の40gだけ投入。
残りの30gは、今夜カレー用のご飯を炊くときに、お米に入れようかと思います。

<材料>

洗米し、水を足して合計で420gにします。
パンケースに計量した米類と水を一滴残らず!入れ、きび糖と塩、無塩バターを加えてGOPANにセットします。
小麦グルテンを入れた投入ケースをGOPANにセットします。
「米パン」キーを押しての「食パン」に設定し、「スタート」キーを押します。
ミルの10回目の動作終了10後に、パネトーネマザーをパンケースに投入します。
ミル終了10分後にパネトーネマザー投入
こねが開始し、粉落としのチャイムが鳴って5分後に、「そのまま簡単お豆が入った十六穀パンの素」をパンケースに投入します。

「そのまま簡単お豆が入った十六穀パンの素」をパンケースに投入
発酵の終了2分前（できあがり時間の52分前）に電源プラグを抜きます。
5分後、電源プラグを入れます。
あとは焼き上がるまで待ちます。