ミネラルウォーターなので口当たりまろやか。ほぼ水を食べているようなものなのに、ひっくり返りそうなくらい感動しました！
ミネラルウォーターの水信玄餅
<材料>100ml丸氷メーカー2個分
- ミネラルウォーター…200ml
- アガー…6.4g
- 黒糖…50g
- 水…30ml
- きな粉…お好みで
<作り方>
- 冷えたミネラルウォーター50mlを小鍋に入れて、アガーを水面にサラサラ重ならないように振り入れます。
- 泡立て器で泡立てないように混ぜてアガーを溶かします。
- 残りのミネラルウォーターを加えて混ぜ、中火にかけます。
- ヘラに持ち替えて、絶えずゆっくりまぜながら、鍋底から沸々泡が立ってきたところで弱火にして1分かき混ぜます。
- 火から降ろして氷水に鍋底をつけながら1分ほど混ぜ、粗熱がとれたら取り出します。
- 製氷器の八分目まで液を注ぎ、フタをして冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
- 小鍋に黒糖と水を入れて火にかけて煮溶かし、瓶などに入れて冷やしておきます。
- 皿に盛り、きな粉と黒蜜をかけていただきます。
