GOPANのパネトーネマザーくるみ黒糖食パン

GOPANのグルメ食パンコースで、くるみ黒糖食パンを作りました。

目指したのは給食の黒糖コッペパン。黒糖をかなり思い切って80gも加えました。

ところが思ったほど黒くなりません。
給食や市販の黒糖パンって、相当量の黒糖をいれているんだろうなぁ!

今回も生地にはドライイーストをパネトーネマザーに置き換えて、ヨーグルトを加えています。

これだけ黒糖を入れたら甘ったるいのかと思いきや、マイルドな甘さ。
次回は思い切って100gくらいいれてみようかな。

くるみは煎って加えたので、香ばしくてサックリしていてとても良い感じのアクセントになりました。

 

<材料>

• 強力粉…260g
• 水…50ml
• ヨーグルト（自家製ケフィア）…80ml
• 牛乳…50ml
• 黒糖…80g
• スキムミルク…5g
• 塩…2g
• 無塩バター…15g
• パネトーネマザー…10g
• くるみ…40g

<作り方>

1. くるみをフライパンで軽く煎っておきます。
2. 小麦パンケースに、水、ヨーグルト、牛乳、強力粉、全粒粉、塩、黒糖、スキムミルク、無塩バター、パネトーネマザーの順に入れて、GOPANにセットします。
3. 「小麦」キーを押して「グルメ」を選択して「スタート」キーを押します。今回は「焼き色」キーを押して「標準」に設定します。
4. 投入のブザーが鳴ったらくるみを少しずつ分けて投入します。
5. あとは焼きあがあるまで待ちます。

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