GOPANの朱鷺と暮らす郷づくり認証米お米食パン

今回のGOPANのお米パンのタイトルはとても長いですが、いわゆる「GOPANの佐渡島産こしひかりお米食パン」になります。

「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」とは

安全でおいしい佐渡米を認証する制度のもと、農薬や化学肥料を減らし、生きものを育む農法で栽培されたお米。

ということで、朱鷺にも人にも優しいお米となっています。

 

<材料>

• 朱鷺と暮らす郷づくり認証米…220g

• 水…白米と合わせて410g からスタート

  • 今回はこの水分量に「+9.3ml」足したので、
    白米（220g）+水=419.3g
    になります。

• 上白糖…16g
• 塩…4g
• 無塩バター…10g

• 小麦グルテン…50g
• ドライイースト…3g

 

朱鷺と暮らす郷づくり認証米お米食パンの自己評価

 

• もっちり　5
• 甘さ　2
• 身の柔らかさ　3
• きめの細かさ　3
• 形の良さ　3
• 耳の食感　3
• 口溶け　2
• 粘りけ　3

 

こねているときに、生地に弾力があって粘りが少ない気がしました。

食べると、やはりもっちり弾力性があり、特に耳は硬めでしっかりしています。

全体的に甘みが少ない分、塩気とお米の味が強いです。

身はしっとりしていますが、耳が硬めで塩気が強い分、水気（汁気）のあるものが欲しくなります。

食感がとにかく食べ応えがあり、美味しく食べて満足できます。

 

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