8月 172013
 

NHKきょうの料理で紹介していた、トマトのシロップ煮に、ミニトマトでチャレンジ。アナウンサーが「まるで桃の缶詰!」と絶叫していたので本当かなぁと、食べてみて納得!
トマト採れ採れのこの時期ならではのデザートだわー!

ミニトマトのシロップ漬け

ミニトマトのシロップ漬け

<材料>

  • ミニトマト…1パック
  • 水…180ml
  • グラニュー糖…60g(砂糖1に対して水が3)

<作り方>

  1. 小鍋に水とグラニュー糖を入れて一煮立ちしてよく溶かしておきます。
  2. 違う鍋に湯を沸かします。ボウルに氷水を用意します。
  3. トマトのヘタを取り、底に十字の切れ目を入れます。
  4. 湯にトマトを1つずつ鍋に入れて10秒くらい回し入れて、氷水にとり、皮をむきます。
  5. 耐熱の器にトマトを入れ、蒸し器に水を張り網を置き、その上にトマト入りの器ごと置いて、トマト入り器にシロップを注ぎます。
  6. 蒸し器を火にかけて沸騰したら中火で10分蒸します。
  7. そのまま冷めるまで待ちます。ヒタヒタのトマトの上にラップをかぶせて密着させて、冷蔵庫で一晩冷やします。
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