自家製ケフィアバニラアイスクリーム

ケフィアバニラアイスクリーム

今回も基本のアイスクリームの材料の牛乳を自家製ケフィアに置き換えただけです(^-^;)
酸味でさっぱりとした口当たりです。
「蔵王銘菓・樹氷ロマン」というウェハースをいただいたので、添えてみました。

＜材料＞

• 卵黄…3個
• グラニュー糖…45g
• ケフィア…100ml
• 生クリーム…100ml

＜作り方＞

1. 鍋に卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ、ケフィアの半量を加えます。
2. ボウルに氷水を用意して、鍋を火にかけ、混ぜながら60度になったら鍋を氷水につけて冷まします。冷めた鍋に残りのケフィアを加えて混ぜます。
3. 生クリームをホイップして、鍋に加えてよく混ぜます。
4. アイスクリーマーに流し込んでアイスクリームを作ります。