スフレ

作って食べたのは夕方でした。
お昼抜きだったのでむさぼるように焼きたてを2個ぺろっと。
ほとんどメレンゲなのでお腹ふくれませんでしたけどね。

スフレ

＜材料＞ココット4個分

• 無塩バター…15g
• 薄力粉…15g
• 牛乳…100ml
• 卵黄…1個分
• 卵白…2個分
• グラニュー糖…25g
• バニラエッセンス…適宜

＜作り方＞

1. ココット皿にバターを薄く塗り、グラニュー糖をまぶしておきます。
2. 鍋でバターをクリーム状に練り、ふんわり混ぜて置いた薄力粉と牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜます。
3. 鍋を弱火にかけて絶えず混ぜながら、どろっとさせます。
4. 火から下ろし、ほぐした卵黄を少しずつ加えながらよく混ぜます。
5. ボウルで卵白を泡立てます。グラニュー糖を3回に分けて加えながら、角が立つまでしっかり泡立てます。
6. メレンゲを鍋に1/3加えて、泡がつぶれてもいいのでよく混ぜます。
7. 残りのメレンゲを2回に分けて、鍋底からすくっては手早く滑らかに混ぜます。バニラエッセンスも加えます。
8. ココットの8分目まで注ぎ、オーブンの天板にお湯をはり、210度で30分焼ます。
9. 焼き上がったら粉砂糖を振ります。