ひつじのクッキー
＜材料＞10〜11個分
薄力粉…80g
アーモンドプードル…15g
ココナッツパウダー…5g
細粒グラニュー糖…30g
塩…ひとつまみ
無塩バター…35g
生クリーム…大さじ1
チョコレート・ホワイトチョコレート…適宜
＜作り方＞
バターを1センチ角にカットして冷凍庫で冷やしておきます。
ボウルに粉類を入れて、泡立て器でふんわり混ぜます。
フードプロセッサーにバター、粉類の順に入れ、粉砕します。
生クリームを注ぎ口から少しずつ加えては撹拌します。
ボウルに移して、手で150〜160gずつ握って粗く丸めて、底を軽く平らにし、指先で顔の出っ張りを形成します。顔は胴体に押し込む感じで。
使わなくなったペンのキャップを使って、胴体に軽く押し当ててもこもこを形成します。頭側からはじめておしりの方で終わらせるようにします。
オーブンを180度に予熱して、ひび割れができるだけおきないように、180度〜160度で20〜30分焼きます。
冷めてから、溶かしたチョコレートに顔の部分を入れてコーティングします。
