リンツァートルテ・プロテイン入り

いつものリンツァートルテに、プロテインを加えて、カルピスバターを使って焼いてみました。

材料 （直径20センチ）

• 無塩バター　100ｇ(今回はカルピスバター)
• 卵　50ｇ（今回は1個54g）
• 粉糖　80ｇ
• ヘーゼルナッツパウダーかまたはアーモンドパウダー　95ｇ
  (今回はアーモンドプードル)
• 薄力粉　95ｇ
• プロテイン　10g
• ベーキングパウダー　小さじ1
• 塩　ひとつまみ
• レモン　1/3個　（今回はポッカレモン小さじ1）
• シナモン　大さじ1
• グローブ　小さじ1/6
• ナツメグ　小さじ1/6
• ローストアーモンドオイルかまたはバニラエッセンス　5滴
  (今回はローストアーモンドオイル)
• ラズベリージャム　100g
• アーモンドスライス　適宜

作り方

1. バターを大ボウルで室温に戻します。 型の底に合わせてオーブンペーパーを丸く切って敷いておきます。型には特にオイルを塗らなくてもOK。
2. 別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ヘーゼルナッツまたはアーモンドパウダー、シナモン、グローブ、ナツメグを入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
3. レモンは皮の表面を軽くおろし金でおろして、汁を搾って混ぜておきます。
4. 泡立て器でクリーム状にしたバターに粉糖を数回に分けて加えて混ぜ、溶き卵を数回に分けて注ぎながら混ぜ、塩とレモンとローストアーモンドオイルかまたはバニラエッセンスも加えて混ぜます。
5. 粉類を加えてヘラで混ぜ合わせます。
6. 生地を口金を付けた絞り袋に入れて、生地の半量を底に渦巻き状に絞り出し、ヘラで厚さを均等にならします。
7. ジャムをのせて均等に伸ばします。
8. 生地を格子状に絞り出します。ゆっくり移動しながら絞り、格子の間は気持ち少し広めに空けます。焼くと生地が広がるので間が狭いとふさがってしまうので。
9. 最後に周りを一周絞り出して、アーモンドスライスを押しながら乗せます。
10. 180℃で余熱して170度の中段で30分焼きます。冷めたら型から取り出して完成です。

プロテインは「NICHIGA(ニチガ)SCU ホエイプロテイン 【instant】」を、バターはイズニーAOP無塩バターを使用しました。

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