7月 302008
キノコの形のパンの中からキノコが…。
というコンセプトで作ってみたんですが、できあがりは…！
イボイボきのこパン
なにがしたかったの？と、我ながら思ってしまうほどの、おそろしい形のパンになりました。
かわいいキノコにしたかっただけなんだけど…。ぶつぶつ嫌いな人には敬遠されちゃいますね。
いやぁ、毒キノコだってこんなおそろしい形してませんよ。なんか分裂しかかったアメーバみたいだし。
味はキノコの炒め物を詰めたふんわりロールパンなんですけど。見た目がなぁ。男の子にはウケそうだけど。
＜8個分＞
強力粉（春よ恋） 60g
強力粉（ゴールデンヨット） 100g
自家製天然酵母の元種 100g
卵 1/2個と牛乳を合わせて 60ｍｌ
塩 小さじ1/3
無塩発酵マーガリン 10g
砂糖（きび糖） 大さじ1
しいたけ 5個
ピーマン 1個
塩、コショウ、みりん、マーガリン、しょうゆ 適宜
＜PROCESS＞
キノコとピーマンをマーガリンで炒めて、塩コショウで味を濃いめに付けて、冷ましておきます。
生地を16分割して、さらに48粒の玉を作っておきます。
イボイボきのこパンのパーツ
アルミの型に大きい玉の方を丸めて入れて、残りの大の玉を丸く延ばして、具を入れて丸めて、アルミの型に重ねます。
発酵後
キノコの具
小さい粒を6個ずつ指でつぶしてくっつけます。200℃15分焼きます。
＜POINT＞
こんな風にイメージをメモしてたんですけどね…。
頭の方に具を詰めて重ねたので、みんな自立できずに倒れちゃったんですね。下の方に具を入れるべきでした。
ぶつぶつは付けない方が良かったかなぁ。おもしろいけど。
