あじさいのアイシングクッキー

あじさいの花をお菓子で表現してみたくて、アイシングクッキーを作ってみました。

あじさいのアイシングクッキー

<材料>6個分

• 薄力粉…45g
• グラニュ糖…12g
• 無塩バター…10g
• ココナッツオイル…12g
• 卵…3.5g
• 塩…ひとつまみ
• アイシングシュガーパウダー
• Wiltonアイシングカラー

<作り方>

1. クッキーを作ります。ボウルに薄力粉と塩を入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
2. 別のボウルにバターとココナッツオイルを入れてクリーム状に練ります。
3. グラニュー糖を加えて混ぜ、さらに卵を加えてよく混ぜます。
4. 粉類をバサッと入れて粉気がなくなるまでさっくり混ぜ、生地を重ねて押しつけてラップにまとめます。
5. オーブンペーパーとサンドイッチして4mmの厚みにのばして型で抜きます。
6. 170度に予熱したオーブンで15分焼きます。
7. クッキーが冷めたら、アイシングシュガーパウダーを小さじ2杯を目安に、水を数滴ずつ垂らして練り、アイシングカラーを爪楊枝の先に少量つけて着色します。
8. ワックスペーパーで作ったコルネに流し入れて、花の下の円形(薄いピンク)、葉っぱ(緑)、背景(薄い水色)、あじさい(ピンク+水色)、花の中心(プレーン)の順に、それぞれ乾いてから描き重ねていきます。