アップルサイダー・クグロフ

この時期になると、クグロフの型でお菓子を焼きたくなります。

アップルサイダー(りんごを煮込んだジュース)入りなので、サックリ軽くて中はフワッと優しいりんごとシナモンの香りがします。とても食べやすい。
緑色のはカボチャの種です。

個人的にはもう少し多めにシナモンを加えればよかったかな。

<材料>クグロフ型ミニ4個

• 薄力粉…100g
• ベーキングパウダー…小さじ1
• 塩…ひとつまみ
• シナモン…小さじ1(大さじ1でもいいかも)
• グラニュー糖…50g
• 卵…1個(50g)
• アップルサイダー…40ml
• 無塩バター…30g
• ココナッツオイル…20g
• カボチャの種…24粒

アップルサイダーはリンゴの果肉をいちょう切りにして鍋に入れ、果糖をりんごの正味量の1/3の量を加えて中火で煮て少し煮詰め、水を適量加えてブレンダーで粉砕し、ラム酒を加えたものです。

<作り方>

1. ボウルに粉類を入れて泡立て器でふんわり混ぜ合わせます。
2. 無塩バターとココナッツオイルを泡立て器で柔らかくして、グラニュー糖を加えて混ぜ、卵とアップルサイダーも加えて混ぜます。
3. 粉類をザッと加えて、ヘラでさっくりと混ぜます。
4. 生地を30分ほど休ませます。
5. ドーナツ型にオイルスプレーをかけて粉を振り、冷蔵庫で冷やします。
6. 型の底にカボチャの種を6粒ずつ並べて、生地を型の8分目まで流し込み200度で20分焼きます。

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